Lombardia in festa

Fiori eduli nel piatto per stuzzicare e conquistare i palati raffinati

É la mission del concorso gastronomico «UN FIORE NEL PIATTO» di Darfo Boario Terme, che impegna gli chef dei ristoranti delle province di  Bergamo e Brescia nella ricerca e creazione di piatti a base di fiori eduli ed erbe spontanee Le ricette vincitrici saranno presentate alla CENA GOURMET  ( APERIFLOWER- ANTIPASTO -PRIMO - SECONDO - DESSERT - abbinate a vini del territorio - CAFFE' -BISCOTTINI AI FIRI - LIQUORI )       Il Concorso - Premio Italive  come Miglior Evento d’Italia 2016- ideato da Loretta Tabarini, Presidente dell’associazione PromAzioni360 di Darfo Boario Terme  vuole dimostrare che la grande varietà di fiori ed erbe spontanee della Valle Camonica (che è stata dichiarata la zona con la più alta Biodiversità d'Europa e quindi, racchiude nel suo habitat la più alta concentrazione di essenze floreali del territorio europeo),  possa diventare base di una cucina innovativa, che guarda con attenzione alle tendenze senza tradire le tradizioni.

Le prelibatezze che sono nate dal Concorso negli anni precedenti, hanno evidenziato come con questi semplici «regali della natura», miscelati ad ingredienti poveri e genuini o abbinati a materie prime sofisticate e ricercate, si possano formulare e proporre ricette non solo gustose, ma sane e intelligenti: veri capolavori di arte culinaria.

Molti piatti proposti nei vari anni del Concorso sono infatti entrati a far parte con pieno merito nei menu di ristoranti d’autore.