Lombardia in festa

14 ristoranti e 39 ricette a base di riso Carnaroli DNA controllato: un percorso gastronomico che, a partire dal centro di Milano - passando per le campagne intorno a Paullo, Città del Carnaroli – arriverà fino ai comuni del Lodigiano e del Cremasco, proponendo a ogni tappa menu esclusivi 

 

Non è ancora molto risaputo che il riso Carnaroli, il preferito dagli chef di tutto il mondo per preparare i risotti, è stato selezionato nel 1945 a Paullo (MI) dal risicoltore e agronomo Angelo De Vecchi.



E per celebrare questa origine, Paullo promuove un evento giunto alla sua quinta edizione: Gustariso, l’unica vera rassegna gastronomica del riso Carnaroli DNA Controllato.



L'obiettivo è far conoscere alle persone il sapore autentico del Re dei Risotti, attraverso i piatti cucinati dai 14 ristoranti aderenti: riso Carnaroli in verde con Formaggella di Quintano, riso Carnaroli alla zucca e sfilacci di faraona al Marsala, riso Carnaroli invecchiato con le quaglie … solo per dirne alcuni.



Per garantire ai clienti che il riso sia 100% Carnaroli (e non una delle varietà simili che normalmente vengono vendute sotto la stessa denominazione), i ristoratori cucineranno il riso del Distretto Rurale Riso e Rane che, attraverso il marchio “DNA controllato”, garantisce di produrre solo Carnaroli autentico.



Grazie ai menu a prezzo fisso, sarà possibile assaggiare ricette ricercate senza spendere troppo, gustando il riso di Paullo sia nella sua versione Classica che in quella Invecchiata .



I ristoranti aderenti, in provincia,  si trovano a: Paullo (MI), Tribiano (MI), Settala (MI), Zelo Buon Persico (LO), Comazzo (LO), Merlino (LO), Quintano (CR) e Madignano (CR).



Novità dell’edizione 2019: Gustariso in Città. Per la prima volta ha aderito alla rassegna anche  un ristorante di Milano - El Barbapedana - che ha nel nome un forte legame con Paullo: al secolo Enrico Molaschi, El Barbapedana è stato infatti un noto cantastorie milanese, che visse per molti anni proprio nella Città del Carnaroli.



Gustariso in città: tutte le sere - dal martedì al giovedì - dal 22 Ottobre al 21 Novembre.

In tutti gli altri ristoranti: durante il weekend - dal venerdì sera alla domenica -dal 18 Ottobre al 17 Novembre.